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化学調味料は一切使用していません。
曜日によって味の異なるラーメンを提供しています。
鯛煮干をベースに、鶏ガラ・豚ガラ・昆布・野菜を丁寧に煮込んでスープを作っています。
開業当時から提供しつづける、お店の原点とも言える人気のラーメンです。
自然の中でストレスなく育てられた美桜鶏(みおうどり)を使用。
ヘルシーで臭みがなく、旨味がぎっしり詰まっているのが特徴です。
チャーシューは鶏胸肉とは思えないほど、ジューシーでもっちりとした食感です。
黄身がトロトロで深い味わいなので、あっさりとしたスープによく合います。
店主のYOHSUKEさんにたまごの早剥きを披露していただきました。
是非、動画をご覧ください。
営業ちゃんねる取材:株式会社トップエンドレス/リポーターうさぎ/鯛煮干ラーメン/鶏そば/荻窪
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