※お問合せの際は「営業ちゃんねる」を見たとお伝えいただくとスムーズ です。
東京メトロ東西線神楽坂駅から徒歩3分
大江戸線牛込神楽坂駅A3出口から徒歩5分
JR飯田橋駅西口から徒歩8分
※当店に駐車場はございません
~ゆっくり寛ぎながら舌鼓いただけるオアシスの場として~
今彩オーナーシェフの熊谷と申します。神楽坂今彩は、目まぐるしく移り変わる都心の片隅で、2006年(平成18年)初秋に、サムシングニューを礎に「ゆっくり寛げるオアシスの場として」、開業いたしました。
サムシング・ニューとは、一つに、古さのなかに新しいものを見つけ共生させること、またもう一つは、四季折々の料理を今彩流で表現することをテーマとしています。
今彩の野菜は、「こだわりのおいしい本物を食べる会」より、埼玉の増田さんの野菜、「オオクマ園芸」の葉物野菜、「日本産直市場」、千葉近郊の「自家栽培農家」からは採りたての香味野菜、「築地市場」からは鮮度の高いハーブなどを取り寄せています。昨今の野菜は季節を問わず一年中市場に出回っています。とはいえ魚に旬がるように本来野菜にも季節とその旬があります。今彩では情報のネットワークを使いその時々に手に入る季節の一番優れた食材を仕入れています。このように今彩は彩りとこだわりの食材で、確かな甘味と旨味を生かした一品をつくるよう日々精進しております。
営業ちゃんねる取材:株式会社トップエンドレス/リポーターなな瀬/東京都新宿区神楽坂の和装フレンチ/創作料理/野菜とビールが美味しいお店
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