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アジアンダイニング&バー "バラト"では、本場の調理人が、インドカレーやアジアの素材を活かしたアジアン創作料理などを中心に、お客様の健康を考えたメニューをご提供させていただいております。 アジアの料理の中でも、インド料理に欠かせないものは「スパイス」です。
当店のインドカレーにも様々なスパイスを使用しております。
スパイスは、木、草、葉、根、木の皮、木の実等の植物から取れるもので、ハーブや漢方の効能と同様に健康促進、予防薬として用いられております。日本でのスパイスのイメージは「辛いもの」と言われておりますが、スパイスの中でも辛いものは実は数種しかありません。
当店のカレーや料理を通じて、様々なスパイスの味をご堪能ください。
また当店ではベトナムの「生春巻き」や「フォー・ガ」、「トムヤムクン」「ナシゴレン」をはじめとした本格的アジア料理、インドのタンドール釜で焼いたパン「ナン」に生春巻きのヘルシーな食材を用いた「ナンロール」、アジア各国のおつまみセット等、様々なアジアン創作料理をご提供させていただいております。
お子様からご家族全員で、またはカップルやお友達との語らい、お仕事帰りの癒しの店としてご利用いただけることを願っております。
どうぞごゆっくりお召し上がりいただき、アジアの風情をお楽しみください。
世界中の伝統医学や自然治療に使われてさまざまな効能が認められているスパイスですが、皆さんもご存知の通りインド料理にスパイスは欠かせません。
バラトのメニューには常に20種類以上のいろいろなスパイスが使用されています。
実際に使用されているスパイスの効能をピックアップしてみました。
1.シナモン
漢方の世界では「百薬の長」と言われ、筋肉の凝りをほぐし、発汗促進、消化促進等にも効果あり。2.フェヌグリーク
アレルギー、むくみ、胃腸の炎症、肝臓機能障害に効果を示す。3.ブラックペッパー
消化不良、下痢、腰痛などの症状の緩和、手足の冷えの緩和。4.フェンネル
インドでは食後にフェンネルを砂糖にまぶしたものを食べる習慣があります。消化促進、口臭防止。5.ブラウンカルダモン
頭痛、消化促進、口臭予防、脂肪燃焼、強壮作用。6.ターメリック
胆汁を増やし悪酔いを防ぎ、体内の有害物質の排出を促進します。止血作用もあり。7.メース
古くから生薬や漢方で多く使用されてきました。体を温める、食欲増進、催淫作用もあり。8.クミン
胃を健康に保つ、消化促進、下痢、腰痛、胃痛、解毒に効果を示す。強壮作用もあります。9.ベイリーフ
消化促進、唾液の分泌、内臓強化効果あり。貧血の防止、体臭消し、貧血にも。10.チリパウダー
脂肪の代謝を促進、血管を丈夫にする、食欲増進効果もあり。11.クローブ
抗酸化作用で老化を防止、風邪の予防、低血圧の改善、歯痛止めにも使われます。12.グリーンカルダモン
頭痛、消化促進、口臭予防、脂肪燃焼、体温を下げる。13.アジョワン
殺菌効果があり、腸内のガス、胃もたれを防ぐ。慢性便秘の体質改善にも効果あり。14.コリアンダー
解毒作用があり、ステロイド成分が抗菌作用を保ちます。腐敗防止にも使用。15.チリ
カプサイシンが絶大な脂肪燃焼を示す。特にご飯などの炭水化物の消化を促進してくれます。
カレーの辛さは5段階からお好みで選べます。
おかわり無料のライス&ナンやチーズナン、豊富なおつまみやサラダと共に是非お召し上がりください。
営業ちゃんねる取材:株式会社トップエンドレス/リポーター石田夕理/アジア料理/カレー/笹塚
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