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旬・味ごころ 成城 桂
旬・味ごころ 成城 桂【天然魚と旬の和食】世田谷区成城
旬・味ごころ 成城 桂の住所
東京都世田谷区成城5-8-23
TEL 03-3483-2189
※お問い合わせの際は「"営業ちゃんねる"を見た」とお伝えください。
新鮮な天然魚をはじめ、旬の和食がいただけるお店です。
<淡路天然はもの落とし>
キラキラしていて見ているだけで、脂がのっているのがわかります。
こちら、抹茶岩塩、梅、醤油、それぞれの味を楽しめます。
<抹茶岩塩>
もっちり!
抹茶岩塩によって、ギュッと味が凝縮されるので、後からはもの甘みが追ってきます。
<梅>
梅のすっぱさが最初にフワッとくるんですけど、後から梅のすっぱさに負けじとはもの甘みが追いかけてきます。
身が分厚いので、とても食べごたえがあって美味しいです。
<明石天然真鯛刺>
お刺身1枚1枚がすごく透き通っています。
鯛は淡白なイメージがあったんですけど、このお刺身は違います!
すごく鯛の旨味を感じることができます。
お腹の部分は更に濃厚で、甘いです。
こちらのお店では、新鮮な天然魚のお刺身をいただけます。
<沢蟹から揚げ>
芸術作品みたいですね!
カリッカリ
味付けは塩だけでシンプルなんですけど、蟹の香ばしさが口の中に広がっていきます。
お酒がすすむ味です。
このカリカリの触感いいですよ。
<月山竹と山菜煮物>
月山竹は、アンデス岩塩と仙台味噌でいただきます。
柔らかそうに見えるんですけど、しっかりと歯ごたえがあります。
<アンデス岩塩>
そして、お芋みたいな甘さもあります。
お塩がなくても甘さを感じられると思います。
<仙台味噌>
お味噌の甘みと月山竹の甘みがちょうどいいバランスで、口の中にやさしい味が広がっていきます。
こちらの山菜には、わらび、しどけ、こんにゃく、油揚げ、豚肉が入っています。
味付けが優しいので、ほっとします。
<つくし>
煮干しで味付けをしているそうです。
懐かしさを感じさせてくれるお料理!
このつくしを食べていると田舎を思い出します。
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